学习正宗川菜，您可以考虑以下学校：

成都新东方烹饪学校

专注于川菜烹饪教育，提供初级、中级、高级川菜培训课程。

强调“技能+素质”教育，培养川菜烹调师。

地址位于川菜起源地，环境优势明显。

湖北新东方烹饪学校

提供川菜专业培训，课程丰富，综合实力强。

陕西新东方烹饪学校

开设八大菜系培训课程，三十多年办学经验。

四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院

提供包括川菜在内的多种菜系烹饪技术教学。

拥有亚洲最大烹饪教学楼，实践教学设施完备。

选择学校时，建议实地考察，了解学校环境、设施设备、师资水平等因素。