如果您想学习石磨卤菜，以下是一些建议的学习途径：

专业烹饪学校：

您可以考虑前往如新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校等全国知名的专业烹饪学校，这些学校通常提供系统的卤菜培训课程，包括石磨卤菜的相关内容。

烹饪训练机构：

蜀味缘卤菜培训中心、新东方卤菜培训学院和御世尚品卤菜培训班等机构也提供卤菜培训，您可以咨询这些机构是否有提供石磨卤菜的相关课程。

实体店学习：

您还可以选择到一些卤菜相关的实体店学习，这样可以在实践中学习到石磨卤菜的具体制作技巧。

找经验丰富的老师：

您也可以寻找有经验的老师进行一对一的学习，这样可以获得更加个性化的指导。

选择适合您的学习途径时，可以考虑自己的实际情况，比如地理位置、时间安排、预算等因素。希望这些建议对您有所帮助，