鲁南技师学院提供多种专业，涵盖机械、化工、电气、信息、商务管理等领域。以下是一些主要的专业：

机械工程系

数控加工技术

机械装配与维修

钳焊

车工

汽车检测与维修

焊接加工

汽车钣金与涂装

工业机器人应用与维护

木材加工

机电设备安装与维修

电梯工程技术

轻工化工系

化工工艺

制药技术

生物制药

轻工化工相关专业

电气工程系

电气相关专业

商务管理系

物流管理

物业管理

市场营销

旅游管理

酒店管理

烹饪

电子商务

信息工程系

计算机应用

多媒体与平面设计

电子商务

基础教育部

学前教育

基础学科教育

鲁南技师学院还提供技师（预备技师）层次的专业，如数控加工技术、机械装配与维修、化工工艺、机电一体化等。此外，学院与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会，就业形势良好。