学习制作手工冰淇淋，您可以选择以下几种途径：

烹饪学校或烘焙学校

报名参加专业的烹饪或烘焙课程，通常由经验丰富的糕点师授课，涵盖基础技能、配方、材料和设备的使用。

在线课程

利用在线平台如Udemy、Coursera、慕课网、网易云课堂等，通过视频教程、电子书等资源自学。

社区中心或教育机构

关注当地社区中心或教育机构举办的烹饪培训班，了解是否有冰淇淋制作课程。

零售店或冰淇淋店

直接到大型超市、专门的甜品店或冰淇淋店询问是否提供学习机会，可能有机会在店内实习。

专业培训机构

选择如厨仟艺这样的专业餐饮培训机构，参加涵盖从基础到高级的冰淇淋制作课程。

校企合作

如江南大学与卡比詹尼集团合作开设的意式冰淇淋课程，为学生提供实践和学习机会。

选择适合自己需求的学习方式，开始您的手工冰淇淋制作之旅