不胜任工作的界定通常基于以下标准：

未按时完成任务：

未能在规定的期限内完成工作任务，并且不能达到岗位职责的要求。

绩效考核不合格：

在绩效考核中被评定为“不合格”等级。

客户投诉：

被客户投诉超过规定次数，通常为三次以上。

工作失误或疏忽：

在工作过程中有过错或过失，给用人单位造成经济损失或不良社会影响。

岗位职责未达标：

不能按要求完成劳动合同中约定的任务或者同工种、同岗位人员的工作量。

经过培训或岗位调整后仍不胜任：

在用人单位提供的培训或调整后，仍不能胜任工作。

横向和纵向比较：

与相同岗位、相同工作技能的其他员工相比，或者与劳动者自身的工作能力相比，不能完成工作任务。

用人单位规章制度的遵守：

企业的规章制度中应明确规定不胜任工作的具体情形，并确保这些规章制度的履行符合民主程序，并进行公示。

客观公正的考核：

通过客观公正的考核程序，对劳动者的具体任职条件、工作表现、工作业绩进行考核，并告知劳动者考核结果。

需要注意的是，用人单位在认定员工不胜任工作时，必须确保整个流程的严谨性和有效性，并且有充分的证据支持其结论。此外，根据《劳动合同法》的规定，在解除劳动合同时，用人单位需要提前通知劳动者，或支付一个月工资作为补偿