北京和青岛的技校开设的专业种类繁多，以下是一些可能的专业：

1. 机械制造与自动化

2. 汽车维修与服务

3. 计算机应用技术

4. 电子信息技术

5. 建筑工程技术

6. 烹饪技术与管理

7. 酒店管理与服务

8. 商务英语

9. 物流管理

10. 财会电算化

适合女生的专业可能包括：

计算机网络技术

计算机信息管理

软件技术

计算机应用技术

电子商务

幼师

种植

养殖

电子电工

汽修

旅游

会计

文秘

商贸

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

具体到北京的技校，你可能需要查看相关院校的官方网站或直接咨询学校以获取最准确的专业设置信息。青岛的技校专业设置可参考上述列表，但同样建议直接咨询具体学校以获取最新信息。