专升本中冷门专业的选择可能因地区、时间和具体政策而有所不同，但根据提供的信息，以下是一些可能被认为是冷门的专升本专业：

公用事业专业：

培养掌握现代化理论、技术与方法等基础知识，有一定自然科学和工程科学技术知识背景的应用型高级专业人才。

商事主体专业：

这个专业可能涉及商业注册、企业管理等方面的知识。

社会工作专业：

秉持利他主义价值观，运用科学专业方法帮助有需要和困难的群体解决生活困境。

测绘工程专业：

涉及地理信息系统、地图制作等技能。

西班牙语专业：

专注于西班牙语的翻译、教学和研究。

口腔医学技术专业：

培养能够在口腔医疗领域进行技术操作和辅助诊断的专业人才。

朝鲜语专业：

专注于朝鲜语的翻译、教学和研究。

生物技术专业：

涉及生物技术和生物制品的研发。

食品科学与工程专业：

研究食品的加工、保存和营养。

茶学专业：

专注于茶叶的种植、加工和鉴赏。

园艺技术专业：

涉及园艺植物的栽培、繁育和养护。

热能与动力工程技术专业：

研究热能的利用和动力系统的设计。

材料科学专业：

研究材料的性质、结构和应用。

康复学专业：

帮助有身体或心理障碍的人恢复功能。

监狱学专业：

涉及监狱管理、罪犯矫治等方面。

请注意，这些信息可能随时间和政策变化而有所不同，建议在选择专业时，还需考虑个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景。