在选择饺子技术培训时，可以考虑以下几个知名的饺子培训机构：

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：专业的教学团队、系统的课程安排、优质的学员反馈。

优势：深厚的文化底蕴和广泛的口碑。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

特点：提供全套工艺技术，包括和面、擀皮、调馅到包制。

优势：超过17年的教学经验，丰富的课程内容，实操训练与理论指导相结合。

成都蜀味缘饺子技术中心

特点：味道正宗，师傅亲自指导，学会为止。

优势：市场验证的口味，帮助学员成功创业。

厨仟艺

特点：纯技术配方教学，无加盟要求。

优势：学员可以独立采购原料，完全掌握核心技术。

选择时，可以根据自己的地理位置、学习偏好、以及对培训内容的具体需求（如口味、教学方式等）来决定。建议实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更准确的信息。