根据提供的信息，以下是沂水地区学习美甲的推荐选项：

临沂千卉化妆美甲学校

特点：学费较低，位于步行街富人街二楼。

优势：被认为是临沂最好的化妆美甲学校。

山东纹绣学院

特点：专业的半永久纹绣学院，拥有专业教学团队。

优势：课程由国际专业纹绣教师指导，老师具有多年经验，是值得信赖的专业品牌。

选择美甲培训班时，可以考虑以下因素：

师资力量：

优秀的讲师或教师对学习效果至关重要。

教学环境：良好的学习环境有助于专注学习。

实践机会：理论结合实践的教学方法能提高学习效率。

包教会政策：确保学员能够完全掌握所学技能。

建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。