在测绘中确定正常高的方法通常包括以下几个步骤：

GPS大地高测量

使用GPS接收机测量地面点的三维坐标（X, Y, Z）或纬度（B）、经度（L）和大地高差（H）。

水准资料结合

结合现有的水准资料，可以求出具有正常高（h）的GPS点的高程异常。

高程异常计算

通过已知点的大地高和正常高，以及水准测量得到的其他GPS点与该点的正常高差（h），可以计算出各点的高程异常（a = H1 - H2 - h）。

数值拟合方法

利用数值拟合的方法，可以计算出其他GPS点的高程异常和正常高。

建立高程异常模型

通过一定数量的已知点和GPS点高程联测，建立工作区域的高程异常模型。

正常高转换

利用高程异常模型，可以将GPS大地高转换为正常高。

精度分析与影响因素

分析计算得出的正常高的精度，并考虑影响精度的因素，如GPS接收机误差、大气层延迟等。

软件工具应用

使用专业的测绘软件，如NASEW3.0，根据已知点高程计算出各个未知点高程，并对全网进行高程分析。

通过上述步骤，可以较为精确地确定地面点的正常高。需要注意的是，这个过程可能需要结合多种数据来源和方法，并且要考虑各种可能影响精度的因素。