山东烧腊培训选择时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验和专业知识的讲师，能够更好地传授烧腊技艺。

课程设置：

全面的课程设置，涵盖烧腊的全过程，如选材、腌制、穿串到烤制等。

实战演练：

通过实战演练，可以更好地掌握烧烤的细节和技巧。

创新理念：

了解并学习最新的烧烤理念和创新技法，使作品既保留传统风味又不失现代创意。

培训环境：

良好的学习环境有助于提升学习效果。

费用：

根据个人预算选择合适的培训机构。

个人需求：

根据自己是爱好者还是创业者等不同需求进行选择。

根据以上因素，山东甄选培训机构因其专业的师资力量、丰富的课程设置和实战演练经验，成为学习烧烤技艺的优选。同时，建议亲自去体验和考查，以确定其是否符合个人需求。