如果您想学习正宗的牛肉拉面，以下是一些您可以考虑的选项：

甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校

地址：兰州市城关区北面滩兰州二中雁滩分校站（加油站向东100米）

特点：提供牛肉拉面理论课教室和实习操作室，有免费宿舍和配发的生活用品。

甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校

地址：兰州市城关区南山路鱼儿沟16号

联系方式：

18893101755 / 18893100722

特点：提供牛肉面全套技术教学，包吃包住，一对一教学，有经验丰富的老师傅授课。

鑫顺小吃学校

特点：教授正宗的兰州拉面技术，拉面配方为兰州本地，无改变。

甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校

地址：甘肃省兰州市西固区西固东路170号（陈官营派出所旁）

联系方式：0931-7328855 / 13893667000

特点：正规化、专业化培训，有双师双资队伍，提供理论、实习一体化教学，包教包会，提供职业资格证书。

食为先小吃培训机构（广州）

特点：授课老师具备实战经验和教学经验，注重实战操作教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：专业性和教学质量高，是学习正宗牛肉面的理想之地。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择最合适的学校进行学习。建议您在选择前，查看学校的官方网站或联系学校了解具体的课程内容、费用和培训安排。同时，您也可以考虑实地考察或阅读其他学员的评价来做出决定。