烘焙类技师的考取流程通常包括以下几个步骤：

了解考试要求和条件

确定自己是否符合报考的年龄、学历、工作经验等要求。

报名参加培训课程

选择专业的烘焙学校或培训机构进行培训，学习烘焙基础知识、实操技能、食品安全等。

学习并掌握烘焙技能

在培训过程中认真学习，并通过实践提高烘焙技能。

参加资格考试

完成培训后，参加由国家或地方职业技能鉴定中心组织的烘焙技师资格考试。

考试通常包括理论知识和实操考核两部分。

初级工至高级技师分别有不同的考核内容，如初级工需考核公共知识，技师需独立制作并完成5个品种，并提交3000字以上的论文等。

领取证书

考试合格后，在规定时间内到指定地点领取烘焙技师资格证书。

请注意，考试内容会根据报考的等级有所不同，具体可参照当地人社局或职业技能鉴定中心发布的最新通知。