在湖南省，提供药学专业的中专学校包括：

湖南省医药中等专业学校

创办于1979年，是湖南唯一一所公办药学类中等职业学校。

开设有药剂、中药、药物分析与检验等专业。

湖南医药中等专业学校（湖南食品药品职业学院）

创办于1979年，是一所全日制高等职业院校。

开设有药品经营与管理、食品检验检测技术、医疗器械经营与服务、药学、中药学等专业。

湖南省医药职业中等专业学校

创办于1994年，是一所全日制医药卫生类中等职业学校。

开设有中药、药剂、中医护理、眼视光与配镜等专业。

湖南环境生物职业技术学院

提供包括药学、中药学在内的医卫类专业。

湖南中医药高等专科学校

开设有药学、中药学等专业。

湘潭医卫职业技术学院

提供药学、中药学等医卫类专业。

常德职业技术学院

医药卫生和工科专业为主，包括药学、中药学等专业。

长沙卫生职业学院

提供预防医学、药学、中药学等医卫类专业。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息