在选择卤菜培训地点时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验的专业老师，他们能提供正宗的制作技巧，并能将传统与现代技术结合。

课程内容：

优秀的培训机构应提供从基础到进阶的课程，覆盖各种卤味制作技巧和细节。

实际操作：

注重实操的培训机构能让学员在实践中更快地掌握卤味制作方法。

学员评价：

了解其他学员的评价和反馈，可以帮助你判断培训机构的真实水平。

培训费用：

比较不同机构的学费，选择性价比高的培训机构。

附加服务：

一些培训机构不仅教授技术，还提供设备采购、原材料供应、经营管理等创业支持。

根据以上因素，以下是一些推荐的培训机构：

上海烹饪学院：国内知名的烹饪学院，注重实践操作。

北京烹饪职业技术学院：著名的烹饪专业高等教育机构，理论与实践相结合。

广州市南海区职业技术学校：提供卤菜基础和创新课程，注重实践操作和口感调整。

厨仟艺：专业的小吃培训机构，致力于传授正宗的卤味制作技艺。

食尚香卤肉技术培训学校：位于杭州市，提供卤肉制作技术和开店技巧。

山东甄选：注重实操教学，提供全方位的创业支持。

选择时，建议实地考察或参考网上的学员评价，以确定最适合自己的培训机构。