餐饮企业在买菜入账时，可以根据不同的采购对象和情况采取不同的记账方法。以下是几种常见的记账方式：

农产品生产企业或合作社

可以选择农场、农村专业合作社等作为供应商，享受免税政策。

记账时，根据实际购买的数量、单价和总价进行记录。

示例记账分录：

借：原材料/应付职工薪酬-职工福利费

贷：银行存款/现金

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农产品贸易公司

如蔬菜配送公司，根据免征增值税政策，进货时可以获得报销发票。

记账时，同样记录购买的数量、单价和总价。

示例记账分录：

借：原材料/应付职工薪酬-职工福利费

贷：银行存款/现金

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公司内部食堂买菜

费用通常计入“管理费用—福利费”或“应付福利费”科目。

对于零星采购且没有正式发票的情况，可以制作内部记账单据，并由相关负责人签字确认后入账。

示例记账分录：

借：管理费用/应付职工薪酬-职工福利费

贷：现金

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一般纳税人餐饮企业

购入肉类蔬菜时，可以抵扣进项税额。

记账时，记录购买的数量、单价和总价，并计算进项税额。

示例记账分录：

借：原材料/应交税费-应交增值税-进项税额

贷：银行存款/应付账款

请注意，记账时应确保凭证齐全、准确，并符合相关税法规定。对于税务检查，可能需要提供相应的发票或收据作为证明。