二级建造师可以增项的专业数量没有明确的限制。根据提供的信息，考生可以在取得一个二级建造师专业资格证书后，将剩余的5个专业作为增项报考。但需要注意的是，每次只能选择一个专业进行增项考试。

建筑工程

机电工程

市政公用工程

水利水电工程

公路工程

矿业工程

考生应根据自己的职业规划、市场需求以及所在单位的资质要求来决定增项的专业数量。希望这些信息对您有所帮助，