学习厨师技能时，师傅的带教是非常重要的环节。以下是一些师傅带徒弟的常见做法：

自我介绍与欢迎 ：新员工在例会上自我介绍，管理层和师傅也进行自我介绍，表示欢迎。

熟悉环境：

师傅带领徒弟熟悉店内的物品存放部门和功能，以及各部门的电话号码。

实操指导

示范：

师傅亲自展示炒菜步骤和技巧，徒弟观察学习。

指导：师傅逐步指导徒弟操作，强调正确的用火、用油、炒菜时间和顺序。

练习：徒弟尝试炒菜，师傅在旁指导纠正。

讲解：师傅详细解释每个步骤的原理和技巧，帮助徒弟理解要领。

提问与回答：鼓励徒弟提问，师傅解答，促进理解和掌握。

实际练习：

师傅可能会安排徒弟进行实际菜品的练习，观察师傅处理材料和菜品的技巧。

交流与互动：

师傅和徒弟之间的交流是学习的重要部分。

选择师傅时，可以考虑以下途径：

技校学习：在技校中，可以根据想学的菜系选择对应的师傅。

亲戚朋友介绍：通过熟人找到有信誉的厨师师傅，可以更快地学习到实践经验。

多媒体平台：在多媒体平台上观看厨师教学视频，先掌握基础知识。

厨师学校：先学习基础，然后通过学校老师联系有名望的大厨。

直接实践：到知名酒店后灶房从基础工作做起，如洗菜等。

大型酒店：寻找大型酒店的大厨，通常他们的技术水平较高。

选择师傅时，态度和努力同样重要。徒弟应该虚心请教，把握时机表达拜师的意愿。如果没遇到合适的师傅，不要气馁，继续寻找