在四川学习卤猪头肉技术，以下是一些推荐的培训机构：

蜀味缘卤菜培训学校

地址：成都市金牛区蜀汉路78号（欧尚超市旁）

特点：提供正宗四川卤菜技术培训，由专业老师全程指导，包教包会。

成都飘味缘卤菜培训

特点：注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供一整套熟食配方。

成都卤菜培训学校

特点：位于成都市，拥有多年教学经验，提供全面的卤菜制作技术和配方培训。

四川卤菜大师培训班

特点：由四川知名卤菜大师授课，注重实践操作和口味调整。

成都春熙路培训学校（成都蜀妈餐饮培训学校）

特点：师傅传授核心技术，味道好，适合实地考察学习。

成都豪卤世家卤菜培训

特点：位于四川省成都市双流县，提供专业师傅一对一教学，配方毫无保留。

选择培训机构时，建议您实地考察，尝试不同机构的样品，并了解其教学方法和师资力量。同时，您也可以考虑自己的需求，比如是否需要创业指导、是否提供原材料采购服务等。希望这些建议对您有所帮助，