如果您想学习拉面技术，可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术和汤料配置等。

专业培训机构

金华食为先：专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构，提供牛肉面培训项目。

面点师傅培训班

可以选择一些专业的面点师傅的培训班或课程进行学习。

正规厨师学校

如 中央广播电视总台美食培训基地、 中国烹饪协会培训中心等，提供系统、完整的拉面制作技能培训。

在选择培训机构时，请考虑以下因素：

费用：不同省份和培训机构的价格可能有所不同，一般在2-7千元之间。

教学方式：选择实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作的学校会更好。

师资力量：选择师资力量强大、教学水平专业的机构。

学习时长：通常学习拉面技术需要1-2个月，具体取决于个人上手能力。

建议您亲自去体验和考查，选择最适合您的培训机构进行学习