学习烤鱼技术，可以考虑以下几个知名的烤鱼培训机构：

万州烤鱼培训中心

特色：零基础教学，适合烹饪新手和转行人士。

服务：提供理论+实操结合的教学方式，有全程开店指导。

荣誉：被评为重庆市职业技能品牌培训机构。

成都新东方烹饪学校

特色：专业的烹饪培训学校，烤鱼课程安排全面。

服务：提供原材料选取、配料采购、制作、初加工与保存等教学内容。

蜀妈川菜照料培训学校

特色：以正宗烤鱼技能闻名，注重实操训练。

服务：一对一辅导，完善的课程系统和训练设施。

煌旗小吃培训

特色：

10年小吃培训品牌，师资力量雄厚。

服务：提供理论教学重实操，技术配方无保留。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择有专业师资和良好口碑的学校。

课程内容：是否覆盖烤鱼原材料、配料选取、制作流程等。

实操机会：是否提供充足的实操机会以加深理解。

创业支持：是否提供开店选址、品牌授权、技术支持等帮助。

培训费用：比较不同机构的收费情况，选择性价比高的。

请根据您的具体需求和情况，选择最适合您的烤鱼培训机构进行学习