制作肠粉的米需要经过以下步骤进行清洗：

浸泡：

将大米放入清水中浸泡至少4小时，让米粒充分吸水膨胀。

清洗：

将浸泡好的大米用手轻轻搓洗，通常需要清洗5到6遍，直到水变得清澈无浑浊。

泡发：

清洗后的大米需要再次加水浸泡，水量以没过米粒为准。冷水需要浸泡6个小时以上，温水浸泡1个小时即可。

以上步骤完成后，大米就可以用于制作肠粉了