学习蛋糕和馒头制作，你可以考虑以下几个途径：

蛋糕学习途径

烘焙学校

提供系统的蛋糕制作课程，适合想要深入学习烘焙技巧的人。

例如：哈尔滨新东方烹饪学校、上海新东方烹饪学校等。

线上教学平台

如Coursera、Udemy、Skillshare等，提供由专业烘焙师录制的视频课程。

社区大学

提供由当地专业烘焙师授课的课程，通常价格实惠，方便就近学习。

私人教练

提供一对一教学，根据个人需求和水平定制课程。

进阶课程

包括韩式裱花蛋糕、翻糖蛋糕等，适合有意愿提升技能的学习者。

馒头学习途径

烘焙学校

许多烘焙学校提供老面馒头制作课程，涵盖从制作到烘焙的全过程。

烘焙培训机构

如厨仟艺，专注于餐饮行业，提供包括馒头在内的多种培训。

在线课程

专业的烘焙师在平台上提供馒头制作的教学视频和课程。

私房或开店培训

如果目标是做私房蛋糕，可以在家自学；若计划开店，建议参加短训班后结合实践经验。

选择适合你的学习方式时，考虑你的学习目标（如职业、兴趣爱好、创业等）、可用时间、经济预算以及是否偏好面对面的互动教学。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源