开江县职业中学提供多样化的专业选择，主要特长包括：

机械加工技术：

作为省级重点专业，注重实践教育，培养学生掌握机械加工和自动化技术。

工业机器人技术应用：

紧跟现代工业发展，培养学生操作和维护工业机器人的能力。

电子电器应用与维修：

旨在培养在电子电器设备生产、服务、经营和维修第一线工作的技术人才。

汽车维修：

提供汽车维修方面的专业知识与技能培训。

计算机科学与技术：

培养学生掌握计算机硬件、软件及网络的基本知识和应用能力。

会计电算化：

面向企业生产、管理和服务第一线，培养学生掌握财务会计、财务管理等技能。

服装制作与生产管理：

教授学生服装设计、制作及生产管理等专业知识。

食品生物工艺：

结合生物学、化学、营养学等多学科知识，培养学生食品检验和分析能力。

学前教育：

培养能够在托幼机构从事保教和研究工作的教师及行政人员。

学校注重实践教学，拥有丰富的实训设备和专业教师资源，为学生提供良好的学习和实践环境。