卤鹅的学习地点有多个选择，以下是一些可供参考的地方：

汕头市澄海区

汕头市澄海区平凡职业培训学校提供潮汕卤鹅专项技能培训，这是一个由政府支持的项目，培训费用为0，并且培训结束后可以参加专项职业能力考试，合格者可获得证书。

蜀妈餐饮培训学校

蜀妈餐饮培训学校提供卤菜项目培训，包括卤鹅技术，并提供馋嘴鹅技术培训，教授技术和配方，直至学员学会为止。

网上学习资源

可以通过互联网搜索相关的卤鹅制作教程，学习卤鹅的基本步骤和技巧。

参加研学活动

可以关注一些组织如汕头市祺尔奇工艺礼品实业有限公司联合协会举办的研学活动，如“探索柴火潮汕卤鹅研学”活动，以实践和交流的方式学习卤鹅制作。

加盟机构

随着潮式卤鹅的兴起，网上有很多加盟机构提供卤鹅制作培训，可以选择合适的机构进行学习。

潮汕菜馆

可以选择主打苏南风味卤鹅的潮汕菜馆，如“澄鹅”，通过实地学习和品尝，了解地道的潮汕卤鹅制作方法。

选择学习卤鹅的地方时，可以考虑个人的学习需求、时间安排以及是否希望获得官方认证的证书等因素。希望这些信息能帮助你找到合适的学习资源