手工记账时，出纳员应遵循以下步骤进行记账：

核对凭证

收到现金或银行转账等凭证后，仔细核对金额、日期等信息是否准确无误。

登记账簿

根据凭证信息，逐笔登记现金日记账或银行日记账，确保账目清晰、准确。

日清日结

每天工作结束前，核对当日现金和银行账户的收支情况，确保账实相符。

进账 （收入）：

收到款项后，如销售产品或服务、收到投资、借款等，应将这些款项收入账户，并在账本上做好记录，开具收据或发票确认收到款项。

出账（支出）：

支付款项时，如购买原材料或设备、支付工资、偿还债务等，应将这些款项从账户中支出，并在账本上做好记录，保存好相关的发票或收据作为支付款项的证据。

定期对账

定期与库存现金核对，确保账本上的记录与实际的现金相符。

经常与银行对清存款项目，确保单位存款日记账与银行存款科目对账单的余额一致。

使用正确的记账方法

正确建立新账，将上年年终余额过入“余账”栏，不得先过入“发生额”栏，再过入“余额栏”。

现金日记账与银行存款日记账必须按发生业务的时间先后顺序登记，并要求逐笔记录。

正确更正错账，不得随意涂改，应按规定方法改正。

使用订本账册，账页数固定，页码事先印在账页上。

每日结完现金日记账后，将余额与库存现金结存数进行核对。

注意事项

登记日记账要用蓝、黑墨水书写，红色墨水笔只能在结账、划线和冲账时使用。

现金日记账余额每天还要与库存现金进行核对。

出纳员的工作已不再局限于手工记账，现代企业中，出纳员的工作越来越依赖于计算机和专业的财务软件。

遵循上述步骤和注意事项，出纳员可以有效地管理企业的财务记录，确保财务信息的准确性和完整性