在厦门，如果您想学习烤鱼，以下是一些可供选择的培训机构：

厦门威辰小吃烤鱼培训

成立于2011年，是福建省早期成立的专业餐饮培训机构之一。

在厦门、成都、西安、武汉、佛山等地设有分支机构。

厦门食货君小吃培训学校

提供200多种小吃培训，一对一培训，包教包会。

有开店指导、设备渠道供应、店面装修参考等服务。

传授正宗配方，现场实践学习，无骨烤鱼米饭全套外卖项目。

味极美食烤鱼培训

提供烤鱼培训，滚动开班。

地址位于厦门湖里蔡塘广场正后方。

福建威辰小吃培训学校

地址：厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

提供免费试听和实地考场服务。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接联系培训机构获取最新课程信息和报名详情。