如果您想学习兰州炸鸡，可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择知名的烹饪学校，如新东方烹饪学校等，它们通常提供全面的烹饪课程，包括炸鸡等快餐。

地方特色小吃学校

寻找当地特色小吃学校，如苗会敏育英小吃学校，它们提供包括无骨鸡柳、肯德炸鸡、炸鸡排等多样化的炸鸡课程。

线上培训课程

在线学习平台也提供炸鸡制作课程，适合希望灵活安排学习时间的学员。

实体培训学校

选择技术专业、靠谱、办校久的著名厨师培训学校，如厨仟艺、红星鹏飞、香万家等，它们提供全面系统的炸鸡制作技能培训。

口碑推荐

参考其他学员的推荐和评价，选择口碑好的培训机构。

在选择培训机构时，请考虑以下因素：

课程内容：是否包含正宗的炸鸡技术、调料配方、油温控制等。

实操教学：是否强调实操，让学员亲自制作炸鸡。

师资力量：教师是否有丰富的经验和良好的教学能力。

学习环境：学校是否提供舒适宽敞的学习环境。

后续支持：是否提供开店指导、资源共享等后续服务。

费用：培训费用是否合理，是否符合您的预算。

学习周期：学习时间是否适中，能否在您的时间安排内完成学习。

希望这些建议对您有所帮助，