披萨师资格证考试通常包括以下内容：

披萨制作技巧：

考生需要掌握不同披萨的制作流程，包括面团制作、酱料调配、配料选择和烘烤技巧。

食材了解：

考生应熟悉各种披萨原料的特性，如不同种类的奶酪、蔬菜、肉类等，以及它们在披萨上的应用。

厨房安全：

考生需要了解厨房卫生和安全规程，确保在制作披萨的过程中能够遵守安全标准，预防事故的发生。

在中国，烹饪职业技能培训和认证主要由 中国烹饪协会和相关餐饮行业协会负责。他们提供专业的烹饪技能培训，并组织考试，考试合格后颁发相应的资格证书。