上海馄饨培训的费用会根据不同的培训机构、教学内容、地区以及课程时长等因素有所不同。根据提供的信息，馄饨培训的费用大致在1000元至6800元之间。具体费用可能因以下因素而异：

1. 培训机构的知名度和口碑；

2. 教学内容的丰富程度，是否包括选材、制作到摆盘的全过程；

3. 教学方式，如一对一私人教学或集体教学；

4. 课程时长，通常在3-7天。

建议您根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构进行详细了解和比较。您可以直接联系培训机构获取更准确的报价和课程安排