如果您想学习广东烤鸭面的制作方法，以下是一些可供选择的途径：

专业烹饪学校

您可以考虑去专业的烹饪学校学习，例如深圳新东方烹饪学校，它是广东省专业粤菜培训基地，提供包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。

培训机构

您可以搜索当地的培训机构，如广州食尚香烧鸭面培训、煌旗小吃培训学校等，这些机构提供专业的烤鸭技术培训。

实地考察

您可以直接去推荐的烧腊店学习，例如广州大塘烧腊、广州四哥烧腊等，进行实地考察并了解是否提供学徒机会。

网络资源

您还可以在网上搜索一些烤鸭技术的教学视频，通过自学的方式了解制作方法和技巧。

在选择学习途径时，请考虑您的个人情况，如学习时间、预算和对学习环境的偏好。希望这些建议对您有所帮助，