烘焙师资格证书主要分为以下几个等级：

初级烘培师

需要从事相关工作满1年；

通过公共知识考核。

中级烘培师

需要从事相关工作满2年；

通过公共知识考核；

在规定时间内独立制作3种作品。

高级烘培师

需要从事相关工作满4年；

通过公共知识考核；

在规定时间内独立制作4种作品；

提交500字以上的心得体会。

烘培技师

需要从事相关工作满8年；

通过公共知识考核；

在规定时间内独立制作5种作品；

提交3000字以上的论文并进行答辩。

高级烘培技师

需要从事相关工作满15年；

通过公共知识考核；

在规定时间内独立制作6种作品；

提交2000字以上的论文并进行答辩。

这些证书是由各省市的人力资源和社会保障局（原劳动局）统一组织考试并颁发的，属于职业技能类资格证书。考试内容通常包括公共知识、实际操作（如蛋糕、面包等烘焙食品的制作）以及综合评审（如论文答辩等）。