烘焙师是专注于烘焙食品制作的专业人员，他们运用不同的操作技术和成型技巧，对主料和辅料进行加工和创新，制作出具有中式和西式风味的面点、点心等食品。烘焙师通常需要掌握的核心知识和技能包括：

基础烘焙理论与技巧

面团的发酵与烘焙过程

糖艺与装饰技术

烘焙原料的认识与应用

食品安全与质量控制

实践操作的重要性

烘焙师证书是烘焙行业的专业证书，考取该证书需要遵循一定的报考流程，包括确定报考条件、选择培训中心、报名参加考试等步骤。

烘焙专业通常在烹饪专业或相关领域中设置，学生通过学习烘焙技术和食品制作的相关知识，掌握烤箱的使用、食材比例和混合方法，以及提升烘焙技术和创新能力