贵州人身高相对较低的原因可以从多个方面进行分析：

遗传因素

贵州人属于西南人种，历史上贵州的少数民族如百越、氐羌、苗瑶、百濮等，他们的身高在历史上就不占优势。

贵州历史上多次大规模移民，导致贵州人基因混合，影响了身高的遗传。

饮食习惯

贵州地区以米食为主，而研究表明，以面食为主的地区人群平均身高较高。

贵州饮食中肉类和乳制品较少，可能影响身高增长。

生活习惯

贵州人夜生活丰富，晚上睡得晚，可能影响生长发育。

地理环境

贵州地处高原山地，海拔较高，重力加速度大，可能促使人们进化出较矮的身材以适应环境。

其他因素

贵州多山，地形崎岖，个子小可能有助于保持重心稳定，适应地形环境。

贵州人喜欢吃辣椒，辣椒中的辣椒素可能抑制生长素的产生，影响身高。

需要注意的是，这些因素可能相互影响，共同作用于贵州人的身高。此外，个体差异也是影响身高的因素之一。