学习制作蛋糕，您可以选择以下几种途径：

专业烘焙学校

例如山西新东方烹饪学校、北京西点烘焙学院、上海国际烘焙艺术学校等，提供系统的烘焙课程，从基础到高级。

东北名校如新东北西点蛋糕培训学校，提供学历制、短训两全的专业课程。

王森蛋糕烘焙学校、法国蓝带蛋糕烘焙学校等，提供丰富的烘焙课程和实习机会。

烘焙工作室

如85度C烘焙工作室、蓝带烘焙工作室等，提供各种烘焙课程，注重实践操作。

星级酒店的西餐厅

如北京王府半岛酒店、上海浦东香格里拉酒店等，可以学习专业的酒店式糕点制作。

社区大学或成人教育中心

提供周末或业余时间的学习班，适合工作之余学习新技能的人。

线上平台

如慕课网、网易云课堂等，可以找到各种级别的烘焙课程，适合在家学习。

知名烘焙大师的工作室

如北京王森烘焙学院、上海何家烘焙等，由行业内有影响力的烘焙大师授课。

选择学习地点时，建议您实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、课程内容以及就业情况。同时，考虑您的个人情况，如学习时间、经济预算和兴趣方向，选择最适合您的学习方式。