学习臭豆腐的学费因多种因素而异，包括培训机构的知名度、教学质量、课程内容、地区、是否包含开店指导等。根据提供的信息，学费大致在1000元至5000元之间。具体费用可能如下：

基础技术教学费用：通常在1000-2000元之间，涵盖原料处理、发酵技巧、调味调配等核心技术。

实操和开店指导费用：若包含实操环节和创业指导，费用可能在3000-5000元之间，适合希望独立开店的学员。

培训时长：短期课程费用较低，而深入课程费用更高。

建议在选择培训机构时，进行充分的调查和比较，以确保选择的机构符合个人期望和目标。