胶南技校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 机电一体化

2. 计算机网络技术

3. 学前教育

4. 数控技术

5. 电子商务

6. 计算机图形设计

7. 电子技术应用

8. 汽车运维

9. 船舶焊接

10. 商务韩语

11. 会计

12. 幼儿教育

13. 计算机应用

14. 机电一科与数控专业

15. 农林牧渔类、资源环境类、能源与新能源类、土木水利类、加工制造类、石油化工类、轻纺食品类、交通运输类、信息技术类、医药卫生类、休闲保健类、财经商贸类、旅游服务类、文化艺术类、体育与健身、教育类、司法服务类、公共管理与服务类

这些专业涵盖了多个领域，旨在培养技能型人才，满足社会对技术工人的需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助