番茄汁面的做法如下：

1. 准备材料：西红柿、面条、香菜、蒜、姜、盐、水。

2. 番茄去皮切成小块。

3. 热锅加油，放入葱花炒香。

4. 加入切好的番茄块，加一勺盐，炒出汁水。

5. 加入足量的热水，水开后下面条。

6. 中小火煮至面条熟透。

7. 根据个人口味加入味极鲜、胡椒粉、盐等调味。

8. 出锅前可加入香菜增香。

9. 面条煮好后盛入碗中，加入香菜点缀即可。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量。