学习凉拌菜有多个途径，以下是一些推荐的学习地点和方法：

专业烹饪学校

可以选择到专门的烹饪学校学习，如四川的成都蜀妈餐饮学校，海南的新东方烹饪学校等，这些学校提供系统学习，并且通常有实体店和师傅亲自教授。

饭店学习

直接到各种类型的饭店学习，可以观察和学习厨师的实际操作技巧。

在线学习

通过网络上的视频教程、菜谱书籍等方式自学，适合家庭学习或初步尝试。

社交媒体和平台

可以关注头条抖音等社交媒体平台上的川菜厨师，跟着他们学习凉拌菜的做法。

专业培训课程

报名参加专业的凉拌菜培训课程，如山东甄选餐饮小吃培训学校提供的课程。

选择学习凉拌菜的方式时，可以考虑个人的学习需求、时间安排以及是否希望将所学用于商业目的。无论选择哪种学习方式，确保跟随经验丰富的老师学习，以保证学习效果和食品安全