在柳州，如果您想学习小吃制作，可以考虑以下几家小吃培训机构：

柳州食为先小吃培训学校

地址：柳州市柳南区文笔路附近

特色课程：提供300+热门创业小吃技术课程，涵盖早餐包点系列、特色夜宵系列、烧烤烫炸系列、甜品奶茶系列等。

教学方式：注重实践操作，由专业师傅教学指导，无保留传授全套配方。

柳州驾鹤路半山附近公办技能培训中心

特色课程：教授早餐、螺蛳粉、烧烤、小吃和面点等技术。

费用：部分课程可能提供免费培训。

柳州水饺、蒸饺培训班

地址：柳州市柳南区文笔路22-16号

学期与费用：水饺、蒸饺课程学期一般为1-2天，学费大概在2-3千元左右。

柳州奶茶柠檬茶培训学校

学习时长：

1-3天，学会为止。

其他培训机构

如食尚香小吃培训、飘香味餐饮培训、美食坊餐饮培训、食味轩餐饮培训、优食坊餐饮培训等。

建议您根据自己的具体需求和方便程度，选择合适的培训机构进行实地考察和学习。