要考取西安的食品检测师证书，您可以按照以下步骤进行：

确认报考条件

年龄要求：通常为18周岁以上。

学历要求：至少中专或高中学历，相关专业背景可能优先考虑。

健康状况：身体健康，无传染病。

选择培训机构

选择一家有资质的培训机构进行报名。

提交报名材料

身份证、学历证明、照片等。

参加培训课程

参加由培训机构提供的培训课程，学习食品检验的基础理论、基本技能、质量标准、法律法规、案例分析、新技术和质量管理等方面的内容。

参加资格考试

通过培训后，参加由认证机构组织的考试。

考试合格后领取证书

考试合格后，您可以获得相应的食品检验员证书。

具体的报考流程和条件，您可以访问当地的质量监督局网站或通过计量学会网站进行报名。

请注意，以上信息是基于过往的数据和流程，具体的报考流程和要求可能会有所变化，建议您直接咨询当地的质量监督局或相关官方机构以获取最新的报考信息