当蛋糕水分过多时，可以尝试以下几种方法进行处理：

调整烘焙时间和温度

增加烘焙时间，让蛋糕内部充分烘烤，帮助水分蒸发。

降低烘焙温度，避免表面过早结皮，让内部有更多时间干燥。

调整配方

减少湿性材料的比例，比如鸡蛋或牛奶，增加面粉的用量，使面糊更加浓稠。

重新制作

如果蛋糕已经蒸熟且内部过于湿润，可能无法通过进一步的处理来改善，需要重新制作。

其他技巧

在蛋糕模具下垫高一些东西，比如放一些干的小石子或沙子，以利用蒸汽上升的原理减少水分进入蛋糕内部。

在蒸蛋糕时，模具口周围包一层保鲜膜，防止水蒸气进入蛋糕。

如果蛋糕已经烤好，可以切成小块，再次放回烤箱中烤制，直到内部熟透。

加入干果或奶油到蛋糕内部，再次烘烤，可以让蛋糕更加香甜或湿润。

请注意，在处理蛋糕时，每次烘烤的时间不宜过长，以免蛋糕干燥或过熟。希望这些建议能帮助你改善蛋糕的水分问题