学习烤面筋技术，你可以考虑以下途径：

网络课程

在视频平台如B站（Bilibili）搜索烤面筋教学视频。

在线教育平台如腾讯课堂、网易云课堂等也有相关课程。

烹饪学校

查找当地烹饪学校或烹饪培训机构，看是否提供面筋制作课程。

餐饮培训

联系附近的餐饮企业，了解是否提供面筋制作培训课程。

拜师学艺

向烤面筋制作经验丰富的人学习。

专业培训机构

如邢台艾业小吃技术培训、福满园小吃培训学校、厨仟艺餐饮培训学校等，提供实操和理论教学。

实地考察

访问口碑好的烤面筋小店，尝试口味，并尝试向店主学习。

选择培训机构时，可以考虑教学品质、课程内容、师资力量、学费性价比等因素。同时，确保选择不控制配方的培训机构，以便能够自主经营。