学习小吃技术，你可以选择以下几种途径：

专业厨师学校

例如江西新东方烹饪学校、内蒙新东方烹饪学校、福建新东方烹饪学校等，提供多种特色美食小吃培训课程。

地方特色培训机构

如山西新东方烹饪学校、食为先职业培训学校等，提供一站式技术创业配套服务。

连锁培训机构

如广州新东方小吃、郑州职业厨师、深圳华南小吃等，提供多样化的课程选择。

专注于特色小吃实训的学校

如恋香餐饮培训，提供一百多种小吃供学员选择，注重实操教学。

地方特色小吃学校

如安阳市悠悠小吃培训学校，提供安阳餐饮美食培训、小吃培训等。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

学校规模和资质：选择有规模的培训学校可以保证教学的系统性和专业性。

课程设置：是否提供你感兴趣的小吃种类和技术。

师资力量：教师是否有丰富的教学经验和行业背景。

实操机会：是否提供充足的实操机会以帮助学员掌握技能。

学费和培训时长：根据个人情况和预算选择合适的课程。

后续支持：是否提供技术升级服务和创业指导。

希望这些建议能帮助你找到合适的小吃技术培训课程