在北京，如果您想学习制作小吃，以下是一些知名的培训机构供您参考：

北京品味轩餐饮管理有限公司

特色：专注于美食培训，包括小吃、美食和面食等。

地址：北京市朝阳区小红门城环城创意园。

勤盛源小吃培训学校

特色：注重新菜品和教学方式的研发，是绿色餐饮企业。

地址：具体地址未提及。

北京新东方烹饪学校

特色：提供小吃培训，拥有多年办学经验和优秀师资。

联系方式：400-602-8076转21515。

北京蜀湘情缘餐饮培训

特色：开设吴山贡鹅、沙县小吃、纸包鱼等课程。

北京老灶火烹饪学院

特色：提供多种小吃培训项目。

四川麻辣美食研修中心

特色：专注于四川麻辣美食的培训。

英佳尔中餐餐饮培训学校

特色：提供中餐相关的培训。

北京职业技能培训学校

特色：提供职业技能培训，包括小吃制作。

北京唐人美食培训学校

特色：30多年历史，提供多种面点小吃课程，包括京式早点等。

北京艺尚食代

特色：提供小吃研发、培训、推广等服务。

您可以根据自己的位置和兴趣，选择最合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多详情和课程安排