如果您想学习重庆江湖菜，以下是一些推荐的选项：

重庆新东方烹饪学院

特点：品种丰富，提供开店指导，学院品牌大，知名度高，师资力量雄厚。

重庆可欣餐饮培训

特点：正宗重庆江湖菜技术培训，融合传统与创新，提供核心配方传授，师傅手把手教学。

重庆千味合餐饮管理培训有限公司

特点：有独创的专业江湖特色秘方，由资深厨师授课。

重庆飘味香餐饮技术培训学校

特点：全国连锁，手把手教学，使用新鲜食材，师傅具备多年餐饮经验。

天涯重庆美渝厨房

特点：提供详细的川渝菜品做法，图文并茂，实用性强。

选择适合您的培训机构时，可以考虑以下因素：

您是否已有餐饮行业的基础；

您是否打算在重庆长期发展；

您对学习环境和师傅专业程度的期望；

您对课程价格和时间安排的考量。

建议您根据自己的实际情况和需求，对比不同机构的课程内容、师资力量、学习环境和价格，选择最适合您的培训机构进行学习。