豆浆之所以能够帮助挡饥，主要有以下几个原因：

优质植物蛋白：

豆浆富含优质植物蛋白，这些蛋白质在人体内消化吸收时能够持续释放能量，从而延缓饥饿感的产生。

膳食纤维：

豆浆中的膳食纤维含量高，这种物质在肠道中能增加饱腹感，减缓食物消化吸收速度，延长饱腹时间。

生物活性物质：

豆浆中含有的异黄酮等生物活性物质，可以调节血糖、降低饥饿感。

热量控制：

豆浆的热量较低，可以增加饱腹感，减少主食的摄取，同时抑制人体脂质和糖类的吸收，有助于减肥。

餐前饮用：

餐前饮用豆浆等液体可降低进餐时的自主能量摄入，帮助控制食欲。

综合以上因素，豆浆中的营养成分和生物活性物质共同作用，使得饮用者在较长时间内保持饱腹感，不易感到饥饿