学习烤鱼，你可以选择以下几种途径：

专业厨师培训学校

选择全国各大城市的正规厨艺培训学校进行系统学习。

烤鱼培训中心

如万州烤鱼培训中心提供特色美食项目教学，有实景教学基地和中国烹饪大师授课。

在线教学平台

利用MOOC学习平台、美食博客等在线资源进行视频教学和自学。

烤鱼店实习

到当地烤鱼店铺实习，观察并学习制作流程和技巧。

美食协会或烹饪学校

寻找当地美食协会或烹饪学校提供的烤鱼课程。

商场或街边烤鱼店

在商场或街边的烤鱼店打工，学习烤鱼技术。

品牌烤鱼店

如鲈鱼、探鱼等品牌烤鱼店了解他们的制作方式。

自学

观看网上烤鱼视频教程，阅读烹饪书籍或食谱。

选择适合自己需求的学习方式很重要，无论是追求正宗口味、学习创新技巧，还是希望获得开店指导，都有相应的学习资源可以选择。你可以根据自己的情况和偏好，选择最合适的学习途径