做大馍的基本流程如下：

1. 准备材料：面粉、酵母粉、温水、糖（可选）、其他调料或装饰物（如红枣等）。

2. 和面：将酵母粉用温水化开，加入适量糖（如果使用），再与面粉混合搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。

4. 排气：发酵完成后，将面团取出放在撒有干面粉的案板上，反复揉搓以排气，然后搓成长条并切成大小均匀的小剂子。

5. 整形：将每个小剂子揉成圆形或其他喜欢的形状，制成馍坯。

6. 二次醒发：将馍坯放在蒸笼内或温暖处进行二次醒发，时间大约15-20分钟。

7. 蒸制：将醒发好的馍坯放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据馍的大小和厚度调整，通常为15-20分钟。

8. 关火焖：蒸好后，不要立即开盖，而是先关火焖3-5分钟，以防止馒头回缩。

以上步骤是大馍的基本制作方法，具体细节可能会根据地方习惯和做法有所不同。您可以根据个人口味和喜好进行调整