在山西，有多所院校开设空乘专业，以下是部分开设空乘专业的院校列表：

1. 山西旅游职业学院

2. 忻州职业技术学院

3. 太原旅游职业学院

4. 临汾师范学院

5. 太原理工大学（国际航空服务管理专业）

6. 太原航空职业学院

7. 山西民航职业技术学院

8. 太原大学航空旅游学院

9. 山西通用航空职业技术学院

10. 山西体育职业学院

11. 运城师范高等专科学校

12. 大同煤炭职业技术学院

13. 长治职业技术学院

14. 晋中职业技术学院

15. 山西艺术职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息